Volia fer un resum condensat de totes les unitats de l’assignatura de Higiene i seguretat dels aliments, però no dec tenir bona capacitat de síntesi, o no sé fer entrades curtes. La qüestió és que he acabat pujant quasi bé...
Aquesta és la primera entrada inspirada en el que he anat veient anteriorment a l’assignatura Fisiologia de l’Exercici – Integració, que vindria a ser algo així com “Fisiologia 2”, ja que és la continuació de Fisiologia de l’Exercici – Conceptes bàsics,...
Introducció Un cop acabats amb el metabolisme dels carbohidrats i havent vist també el cicle de Krebs i la fosforilació oxidativa, avui veurem com el metabolisme dels greixos permet introduir intermediaris al cicle que ens permeten obtenir energia, de manera...
Introducció Després de veure la fosforilació oxidativa, i a falta d’entrar encara en el metabolisme dels greixos i de les proteïnes, avui farem uns passos enrere i tornarem al subproducte de la glucòlisi anaeròbica, el lactat o àcid làctic, per...
En capítols anteriors… En la última entrada varem veure el cicle de Krebs (TCA), el mecanisme pel qual el cos pot generar més energia del metabolisme dels carbohidrats quan hi ha disponibilitat d’oxigen (i permet realitzar esforços de més llarga...
L’any passat em vaig quedar amb les ganes de portar al blog els apunts de Biologia sobre la cèl·lula i de Bioquímica sobre el metabolisme energètic i les diferents rutes metabòliques de l’organisme. Sembla que enguany tinc una nova oportunitat...
Extres: Llibre online – Tratado de Nutrición, Tomo II – pág. 555 Article online – HenuFood – Técnicas culinarias y tecnología alimentaria: efecto en la nutrición
Avui us porto els apunts de la UD2 de química alimentària, que va sobre els lípids i especialment dels seus procediments culinaris e industrials. L’he anomenat Els Lípids (II) ja que és una bona continuació de l’entrada Els lípids dels...
Avui estava buscant informació, per n-ésima vegada, sobre la hipòtesi dels lípids, el rol del colesterol a la salut cardiovascular i la realitat sobre l’ús de les estatines, si realment serveixen al propòsit o no. He trobat algunes dades amb...
Keto CalculatorCalculadora online especialment pensada per a dietes cetogèniques
LifeSumAntic ShapeUp. Permet fer seguiment nutricional i donar d'alta aliments nous
NutritionDataInformació nutricional dels aliments basada en la base de dades dels USDA
Cron-O-MeterEina de seguiment nutricional online. Permet calcular totes les CDR dels nutrients
SkipThePie.orgUn altre gran cercador d'aliments de la base de dades dels USDA amb informació nutricional detallada
Paleo SpainGrup de Facebook en español sobre la Paleo Dieta i tot el que gira al voltant
ScienceDaily
PubMed - NCBIMotor de cerca de la base de dades MEDLINE sobre citacions i resums d'articles d'investigació biomèdica
Examine.comTota la recerca sobre principis actius dels aliments i suplements, lloc de referència
